【摘 要】
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<正>改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,禽蛋资源逐渐丰富。1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位,至今已连续近30年保持世界领先地位,蛋品生产成本大幅低于其他国家,人均占
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院,国家食品质量监督检验中心
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<正>改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,禽蛋资源逐渐丰富。1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位,至今已连续近30年保持世界领先地位,蛋品生产成本大幅低于其他国家,人均占有量大大超过世界平均水平。据统计,2011年我国禽蛋产量2 811万t,约占全世界产量的40%。蛋类制品消费量也呈现了较快的增长势头,蛋与蛋制品成为我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品。一、蛋及蛋制品行业现状在我国禽蛋产品中,鸡蛋产量占禽蛋总产量
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