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[概述]白啤酒又称小麦啤酒,它是以小麦芽为主要原料（≥40%）,大麦芽和少量谷类为辅料,添加酒花经上面啤酒酵母或下面啤酒酵母发酵酿制而成的含有 CO<sub>2</sub>的低酒精的饮料酒。
白啤酒的研制
【摘 要】
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[概述]白啤酒又称小麦啤酒,它是以小麦芽为主要原料（≥40%）,大麦芽和少量谷类为辅料,添加酒花经上面啤酒酵母或下面啤酒酵母发酵酿制而成的含有 CO<sub>2</sub>的低酒精的饮料
【机 构】
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四川省内江市得利发食品有限公司641003
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2001年3期
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