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建立三氯甲烷-冰乙酸（2：3）混合溶剂超声振荡破壁提油的新方法，提油时间为15min。根据建立的新方法对西藏酥油粉末油脂破壁提油后，用滴定碘量法测定过氧化值，以评价不同贮存期西藏酥油及其粉末油脂过氧化值的变化。结果表明，西藏酥油粉末油脂的过氧化值在6个月内变化不大，从最初的3．67meq／kg升高到9．69meq/kg，呈升高的趋势，但仍然符合国家对食用油过氧化值的要求；西藏酥油则不同，其过氧化值从1．64meq／kg迅速增大到72．83meq／kg，然后下降，说明微胶囊化对油脂能起到很好的保护作用。