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以具有优良抑菌作用的山莱筻果肉提取液为原料制成保鲜剂，对陕西红富士苹果进行保鲜实验，并与不经任何处理的对照相对比。结果表明，山莱筻果内提取液具有良好的保鲜效果，在室温下，能减少水分的散失，降低水果霉变率，维持较高的营养成分。
山茱萸提取液保鲜水果的实验研究
【摘 要】
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以具有优良抑菌作用的山莱筻果肉提取液为原料制成保鲜剂，对陕西红富士苹果进行保鲜实验，并与不经任何处理的对照相对比。结果表明，山莱筻果内提取液具有良好的保鲜效果，在室温下
【机 构】
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西安市质量技术监督所,山东科技大学矿山灾害预防控制实验室,三峡大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年1期
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