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采用火焰原子吸收法（FAAS）测定了鱼露中的钙、铜、铁、锌四个对人体有益微量元素,并对其中的水分、脂肪、总糖、蛋白质、氯化钠等营养成分进行了测定,该测定方法简单易行,方便快捷,结果可靠。
鱼露中微量金属元素及其营养成分分析
【摘 要】
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采用火焰原子吸收法（FAAS）测定了鱼露中的钙、铜、铁、锌四个对人体有益微量元素,并对其中的水分、脂肪、总糖、蛋白质、氯化钠等营养成分进行了测定,该测定方法简单易行,方便
【机 构】
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韩山师范学院化学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年7期
【基金项目】
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韩山师范学院青年科学基金项目[2007]
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