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在啤酒生产过程中对染污的细菌进行控制，旨先必须要刘半成品及最终有可能进入啤酒的样品（例如压缩空气、发酵罐洗涤残水及种酵母泥）的细前水平进行检测分析，为卫生的管理提供科学的依据图为有的样品（如发酵液、酵母泥）含有较多的酵母．这些样品在检验时要加入一些抑制剂抑制啤酒酵母的生长，
放线酮抑制啤酒酵母浓度的研究
【摘 要】
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在啤酒生产过程中对染污的细菌进行控制，旨先必须要刘半成品及最终有可能进入啤酒的样品（例如压缩空气、发酵罐洗涤残水及种酵母泥）的细前水平进行检测分析，为卫生的管理提供科学
【机 构】
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福建雪津啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年5期
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