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研究了以葡萄糖为标准，以DNS为显色剂，用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法，结果表明该方法简单、准确，适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。
魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究
【摘 要】
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研究了以葡萄糖为标准，以DNS为显色剂，用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法，结果表明该方法简单、准确，适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。
【机 构】
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陕西省林业科学研究所!杨陵; 712100;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年03期
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