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根据多年实践经验和切身体会，不论在屠宰场、市场、还是经营、加工肉品的单位和个人，猪肉的卫生检疫均以感官检查，剖检淋巴结为主，必要时辅以细菌学、血清学、病理学、理化等实验室检查法进行综合评定，下面浅谈一下猪肉检疫的方法和技术要求。
猪肉感官检疫的方法和技术要求
【摘 要】
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根据多年实践经验和切身体会，不论在屠宰场、市场、还是经营、加工肉品的单位和个人，猪肉的卫生检疫均以感官检查，剖检淋巴结为主，必要时辅以细菌学、血清学、病理学、理化等实验
【机 构】
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青海省互助县兽医站
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2010年2期
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