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研究了以大豆为主要原料,添加山药及椰果制成冰淇淋的配方和工艺。这种冰淇淋是一种风味独特、品质优良、老少皆宜,集多功能于一体的新型保健食品。
保健大豆冰淇淋的研制
【摘 要】
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研究了以大豆为主要原料,添加山药及椰果制成冰淇淋的配方和工艺。这种冰淇淋是一种风味独特、品质优良、老少皆宜,集多功能于一体的新型保健食品。
【机 构】
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广东轻工职业技术学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
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2008年04期
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