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确定了甘薯叶提取物提取的工艺条件:温度100℃,时间2h,料液比为1∶30,乙醇浓度为95%。用所得的提取物对几种常见的食品微生物进行抑菌活性测定,结果表明,甘薯叶提取物对于大肠杆菌的抑菌作用显著,且对于大多数供试菌的最小抑菌浓度(MIC)值在50μg/mL～100μg/mL之间。
甘薯叶提取物提取工艺及其抑菌作用的研究
【摘 要】
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确定了甘薯叶提取物提取的工艺条件:温度100℃,时间2h,料液比为1∶30,乙醇浓度为95%。用所得的提取物对几种常见的食品微生物进行抑菌活性测定,结果表明,甘薯叶提取物对于大
【机 构】
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天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物技术与食品科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年01期
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