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对丹贝的安全性进行了检测.结果表明,急性经口实验LD50＞15.0 g·kg-1体重;微核实验、精母细胞染色体畸变实验、精子畸形实验和Ames实验均为阴性,铅、砷、AFB1含量均在安全标准以下,因此丹贝是一种安全食品.
根霉发酵大豆食品安全性检验的研究
【摘 要】
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对丹贝的安全性进行了检测.结果表明,急性经口实验LD50＞15.0 g·kg-1体重;微核实验、精母细胞染色体畸变实验、精子畸形实验和Ames实验均为阴性,铅、砷、AFB1含量均在安全标准
【机 构】
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东北农业大学生命科学学院,黑龙江省生物制品一厂,哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司,哈尔滨市香坊区动物检疫站
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目;
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