【摘 要】
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以磁性壳聚糖纳米复合材料共价固定的褶皱假丝酵母脂肪酶为催化剂，以木质甾醇和油酸为原料，对木质甾醇油酸酯的酶法合成工艺条件进行了优化。得到的最佳工艺条件为：催化剂用量12.7%（以底物总质量计），木质甾醇与油酸物质的量比为1:2，木质甾醇质量浓度为121.5 g/L，反应温度50 ℃，反应时间24 h。在该条件下，木质甾醇转化率为96.42%。对月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等不同碳链长度的脂肪酸或混合脂
【机 构】
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南京工业大学材料化学工程国家重点实验室药学院
【基金项目】
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国家重点研发计划（2021YFC2103802）； 国家自然科学基金面上项目（22178174）； 江苏省先进生物制造协同创新中心项目（XTC2206）；
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以磁性壳聚糖纳米复合材料共价固定的褶皱假丝酵母脂肪酶为催化剂，以木质甾醇和油酸为原料，对木质甾醇油酸酯的酶法合成工艺条件进行了优化。得到的最佳工艺条件为：催化剂用量12.7%（以底物总质量计），木质甾醇与油酸物质的量比为1:2，木质甾醇质量浓度为121.5 g/L，反应温度50 ℃，反应时间24 h。在该条件下，木质甾醇转化率为96.42%。对月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等不同碳链长度的脂肪酸或混合脂肪酸进行酯化反应，木质甾醇的转化率仍可达96.67%～98.74%。该固定化酶催化剂具有较好的重复使用性，重复使用5次后，转化率仍可达82.45%。
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