摘 要：本文主要对麦当劳与夏晖的第三方冷链物流模式进行分析。随着人们物质水平等各方面的不断提高，人们对于冷冻品的认识的程度也越来越高，同时人们对于冷藏食品的需求增大，要求也是越来越高，这时就对我国的冷链物流提出了更高的要求。本文首先介绍了以麦当劳进入中国后采用独特的冷链物流模式，对于冷链物流做出了解释，介绍了麦当劳与夏晖进行合作然后形成第三方冷链物流模式，物流外包的优势以及夏晖公司在针对麦当劳的问题上提供的六种冷链物流服务，最后展示了我国冷链物流所存在的问题，冷链物流的发展趋势和企业采取第三方物流的价值。
　　关键词：冷链物流、自营模式、第三方物流
　　“民以食为天”，通过冷链运输的食品种类，大部分是用来提供给人们的具有非常高的营养价值的新鲜的水果、蔬菜、肉类和蛋类等。并且在我国果蔬产业是占据非常高的比例的重要产业。因此，发展冷链物流的有利于减少农业产品的在流通中的损耗；有利于减少对于农产品在流通运输时的费用；有利于使农产品的质量安全得到提高、有利于促进增加农民的收入和使人民的生活质量得到提高。
　　冷链物流是一项特殊的物流活动，其具体作用是为了在产品的生产、仓储、运输和销售的过程之中，使产品一直处于行业规定的最合理的低温环境中，从而达到保证食品质量安全，减少食品在运输过程中的不必要消耗。在1990年时，麦当劳第一次出现在了中国深圳，我国的大多数人在这个时候还没有听过“冷链物流”这个名词，麦当劳这时就将其引进中国一段时间之后，麦当劳也渐渐得到消费者的肯定，究其原因，其中最关键的因素就是麦当劳在这段时间的生产经营中适时地运用了其最具特色的冷链物流系统，从根本上为其产品的质量的保证奠定了基础。除此之外，另一个引起我们深思的问题出现了，麦当劳是如何实施这一活动的呢？
　　麦当劳的食品所运用的冷链物流管理方式是以外包的方式进行，而不是其他企业所运用的自营模式，也就是把公司物流领域业务向外承包给其他更具专业特色的物流公司。物流外包究其根本原因就是企业为了集中全部精力来提高本企业的核心竞争力，从而把企业自身物流业务委托、承包给其他的更具专业特色的物流公司，企业这一举措行为被称作“第三方物流”，就是指3PL，3PL就是提供物流交易双方的部分或全部物流功能的专业物流服务提供者。第三方物流系统提供了一种集成运输模式使小批量库存补给更加经济。它不仅提供运输服务，还有其他服务，例如：客户订单处理、流通加工、物流信息服务等。麦当劳把自己的冷链物流的管理业务实行外包，它的目的是想为企业赢得更加全面更加专业的服务，并且还能在知晓企业的资源是有限的情况下，去发展企业和它的增值服务。物流外包的优势：一、在解决企业资源有限的前提下，关注企业核心业务的发展。二、灵活的运用新开发的技术，用来降低产品的的成本。三、可以减少对于固定资产的投资，来加速企业资金的周转。四、企业可以得到更加专业化的服务，降低了运营的成本，提高了服务的质量。五、可以和其合作者分担一定的风险。六、提高企业的运作的柔韧性。
　　夏晖向麦当劳提供的高标准冷链物流服务包括：即时配送、精细运货、系统监测、冷链跟踪、及时补货和安全库存。一、即时配送。通过全国服务网络向食品分发中心和卫星分发中心发出命令并且监控以控制向北京、上海、广州、沈阳、武汉等地的配送。二、精细运货。就是在送货时货物被装上车之前，必须了解清楚需要搬运的冷冻货物对温度的适应能力。麦当劳不仅在食品的运输过程以及仓储环境有严格的要求，对于货物的装卸搬运也有着比较高的控制。在搬运冷冻货物的时候，搬运货物的人员是通过一个托盘来搬运的而不能直接的接触。因为这样可以避免食品的污染，并且可以提高搬运的效率，从而在比较短的时间内完成搬运任务。三、系统监测。就是进行物流过程全程的监控，出货监测器温度、数量、种类等，装卸监测其速度、出车温度等，再到运输监控来保证全程冷气机开放，最后就是库存反馈，更新完善库存信息。四、冷链跟踪。就是利用黑匣子技术进行在途跟踪，实现对温度的跟踪和货物的跟踪，使一切變得透明。五、及时补货。补货周期是以一周为一个单位，这时就要在开始估计出能满足消费者消费的库存，并且相关人员要保证库存报告的填写，在每周二的时候要按时和分配销售中心联系，用来对下一次的冷藏货物下足够的订单，在每周三、周五的时候进行分批进货。紧急订货，每天餐厅经理的工作首先就是要把餐厅的订货量与其进货的周期进行比较，六、安全库存。夏晖物流公司在面对麦当劳这个大客户的冷链物流的特殊要求的时候，采取了投资建立多温度食品分发物流中心。并且按照温度分类，夏晖物流公司把它分为三类，分别是干库、冷链库以及冷冻库，并且配备了先进的冷库保存设施以及运输的装备及设施，向麦当劳餐厅送货物，这样保证了货物的质量以及数量都能满足客户的需要。麦当劳与夏晖进行有序的对接，通过规模化的配送网点保证准时送达率，先进的设备高质量的运输保证货物新鲜美味，严密的监测系统确保物流过程高效进行，标准的冷链跟踪保证物流的过程安全稳定，及时有效的补货保证任何一个餐厅不断货进行循环达到最佳的对接状态。
　　国内冷链物流存在的问题主要有：首先是冷链物流网络体系还，没有形成完整的体系，特别是冷链物流相对比较落后；其次冷链物流总体的运营管理的落后；最后就是硬件比较落后。信息化的程度比较低，及时性比较差，物流成本比较高。
　　冷链物流的发展趋势：一、因为中国经济近些年较快发展，物流业的规模也在快速扩大中，并且加快行业内的分工，其将成为物流产业的新生力量。二、之前说过，经济发展迅速，为了与经济发展速度相匹配，为了与物流产业的快速扩大相一致，物流行业的选址以及布局和分工越来越向集中化发展。三、随着物流市场的进一步扩大，冷链物流的分工也会越来越细。四、物流的服务类型越来越多样化，有常温的保存方法，还有冷藏的保存方法。五、冷链物流的现代化水平需要与现代科技高度，逐渐趋近于智能化和智慧化。六、合作、协同、融合、联动会一步步的成为冷链物流产业实现规模的扩张与快速发展的重要途径。七、冷链物流发展的环境越来越规范化，冷链的规范和标准化体系的进一步的健全和完善，市场秩序得到关注并且优化。企业采取第三方物流系统的价值：一、可以降低作业成本。二、可以更加关注于其核心的业务。三、利用3PL的先进的科学技术可以减少企业的投资。四、可以重新使供应链得到整合。五、可以发展其在国际的业务。