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本文以十六烷基三甲基溴化铵／含苦味酸的硝基苯／蔗糖溶液为研究体系，发现甜，酸，苦，咸物质均能使体系的振动波形和频率发生变化，初步建立了测定有味物质的定性，定量方法，并对该味觉电化学传感器的响应机理进行探讨。
味觉电化学传感器的研究——Ⅰ.甜、酸、苦、咸物质对模拟生物膜电位振动频率的影响
【摘 要】
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本文以十六烷基三甲基溴化铵／含苦味酸的硝基苯／蔗糖溶液为研究体系，发现甜，酸，苦，咸物质均能使体系的振动波形和频率发生变化，初步建立了测定有味物质的定性，定量方法，并对该味觉电化
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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1993年11期
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