为了明确产地和品种对西藏青稞营养品质的影响,对采自西藏6个地（市）、26个县的7个普通青稞品种和3个有色青稞品种（257份样品）的5个品质指标和8种矿质元素含量进行了分析。结果表明,（1）产地生态条件是影响青稞品质和矿质元素含量的首要因素,产地对普通青稞的10个被测指标有显著影响;品种对普通青稞的5种被测指标有显著影响;产地和品种的交互作用显著影响5个被测矿质元素含量;产地显著影响有色青稞的黄酮、粗蛋白和磷含量。（2）青稞不同品质指标和矿质元素含量变异程度不同,变异系数最高为52.3%。供试青稞粗淀粉含量为46.64%⁵3.76%,粗蛋白含量为6.51%¹4.21%,粗纤维含量为1.66%³.4%,β-葡聚糖含量为3.63%⁵.13%,黄酮含量为0.18%⁰.40%;钾含量为4 224.8⁷ 646.5mg·kg^-1,磷含量为2 243.1⁶ 288.7mg·kg^-1,镁含量为731.6¹ 572.0mg·kg^-1,钙含量为246.4⁷89.0mg·kg^-1,铁含量为27.59¹73.99mg·kg^-1,锌含量为17.56⁸5.22mg·kg^-1,锰含量为10.42²2.23mg·kg^-1,铜含量为2.12¹1.84mg·kg^-1。（3）有色青稞的粗淀粉和黄酮含量显著高于普通青稞,而粗蛋白和粗纤维含量显著低于普通青稞,β-葡聚糖含量二者间无显著差异。