论文部分内容阅读
目的探讨运用危害分析临界控制点（HACCP）方法控制食物中毒的可行性，为制定相关的预防措施、保障人民群众的身体健康提供科学依据。方法将东莞市32个镇区随机平均分成实施食物中毒HACCP指南的食品安全示范区和不实施食物中毒HACCP指南的非示范区。实施食物中毒HACCP指南的食品安全示范区的16个镇在实施前和实施后进行对照，18后评价食品安全示范区发生食物中毒的起数、中毒人数是否比非示范区明显减少。结果实施食物中毒HACCP指南的食品安全示范区的16个镇比非示范区食物中毒的起数、中毒人数明显减少。2004年