【摘 要】
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探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖（KOGM）的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪（SEC-MALS）测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流
【机 构】
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西南科技大学生物质材料教育部工程研究中心
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探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖（KOGM）的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪（SEC-MALS）测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流变性质。SEC-MALS分析结果表明,随KOGM分子量的下降,均方根旋转半径迅速减小,相对刚性参数β从0.38增加到0.80,即分子链由半柔顺性链向短小的刚性链转变。流变分析结果表明,所形成凝胶的储能模量G＇和耗能模量G＇＇均随着KOGM相对分子量、KOGM浓度和碱浓度的增加而增加,损耗因子tanδ则相应减少,即形成凝胶的弹性和
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