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[摘 要] 葡萄种植周期短，见效快，近几年来云南葡萄种植面积迅速，在红河、元谋、宾川、丽江永胜以鲜食葡萄如夏黑、红堤种植为主，随着人们对鲜食葡萄、葡萄酒、葡萄饮料求需增加，葡萄种植面积也随之增加。
[关键词] 丽江市古城区 葡萄 高产优质 栽培技术
[中图分类号] S663.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）11-0208-02
1 葡萄品种
1.1 桨果品种：鲜果品种巨峰、先峰、玫瑰香、水晶、夏黑。
1.2 无核品种：无核的鸡心，加工葡萄干。
1.3 堤子：红堤、黑堤属多肉形，耐贮运，口感较浆果类差。
1.4 酿酒品种：玫瑰蜜，赤霞珠、山葡萄，主要用于酿酒和加工葡萄饮料。
2 葡萄对土壤、气候的需求
2.1 葡萄对土壤的要求：葡萄须根系发达，主根不明显适宜排水良好的干沙壤土，如在排水不好水田粘土中栽培，易得根腐病，树体寿命短，穗病多，产量低。
2.2 葡萄属落叶果树，在冬季能耐一定低温。
2.3 葡萄虽喜干热，但在葡萄生长、开花和幼果落是需要大水大肥。在果实生长后期则需要干热，才能提高葡萄含糖量和品质，因此在葡萄栽培中采用滴灌施肥和浇水共用，达到省工节水目的。
3 葡萄栽培方法
3.1 大棚架栽培：在弥勒云南干红葡萄基地，大部分采用大棚架栽培，一般亩产栽40-60株，亩产3吨左右，但修剪，打药管理不方便。
3.2 “丫”小棚架栽培，在宾川一般亩栽300株，由于种植株数多，修剪控制结果外移困难，只能采用三芽重剪，留下芽大部为弱芽 ，空穗多，结果少。
3.3 篱壁式栽培，在永胜、宾川、大具一般亩栽500-800株，株行距0.5×2米或0.4×1.5米，栽种密度大，栽培时看似成形快，但后期管理困难，技术跟不不，产量上不来，在大具有户亩种植850株，到第三年还没有产量。
4 葡萄种植方法
4.1 种植株行距2米×2米，南北向，行面尽量种植，便于线桩。
4.2 采用挖沟，起垅种植，挖沟宽50cm，深40cm，挖沟对表土20cm放一边，底土20cm放一边。回填时每亩施4000斤农家肥，一串肥与表土混习回填于沟底部，另一半肥与底土混匀，起垅，高出土面20cm，呈板瓦形。
4.3 种植时在垅头，留下栽桩位，离桩位1米开始种植，以后每2米种植一株。
4.4 种植时在垅上挖一小塘，把苗放在中央，用其它细土种植，浇好水，并压实，留一顶芽在外。每隔3-5天浇一次，水源不足地方可用地膜覆盖，但在葡萄苗四周要留一个适当孔，并用土在孔四周压实，以防温度过高烧苗。
4.5 待苗长到10cm左右，每株10-15克复合肥水，每隔15天追一次，待苗长到50cm，一梗 2米枝干，让其直长，长到2米-2.5米左右时，摘心，让其长粗。
4.6 及时除草，可在行中套种黄豆等矮杆作物在葡萄园四周不能种植瓜类，以防白粉病发生。
4.7 6月上旬开始，每隔15-20天，喷多菌灵，粉锈宁防病。
4.8 10月份以后，栽水泥桩每6米一棵，并拉好钢丝四道，落叶后，把葡萄枝条同一方向水平固定在第一道钢丝上，并全树喷5°石硫合剂，主干上用石硫合剂渣涂白。
4.9 11月份，每20天浇一次，以防葡萄枝条脱水枝梢枯死。
5 葡萄肥水管理
5.1 发芽肥：在葡萄萌发前，每亩追80斤复合肥。（3个15）结合浇水。
5.2 在葡萄开花前可叶面喷施容大丰II型300倍。
5.3 果实膨大肥：在花谢15-20天，每亩追80斤复合肥，结合浇水。
5.4 花芽分化肥：在6月中旬，每亩追80斤复合肥。
5.5 采果肥：9-10月份，每亩每行一边挖沟施农家肥2吨，硼沙5kg拌匀施肥。
5.6 葡萄在进入雨季前要挖沟做好排水工作，11月份以后每隔20天要浇一次水。
6 葡萄修剪方法
6.1 冬季修剪
常规葡萄修剪在12月-1月份，葡萄落叶后，反季大棚葡萄修剪，根据市场上市需求，在8月-10月份修剪。第一年冬剪：葡萄种植采用篱壁式“T”字型树型：即：主枝顺方向固定第一道钢丝上，如枝梢过长，剪除部分。第二年冬剪采用一短一长修剪方法，短剪留两芽，为来年更新修剪备用，长枝留6-7芽修剪，由于结果。第三年冬剪采用更新修剪法：即，结果长枝从基部剪除，而短芽长出2枝，上芽长枝留6-7芽修剪，用于结果，下芽枝条留2芽修剪，为来年更新修剪备用。
6.2 夏季修剪
葡萄冬剪后萌发出新枝，是藤本，需要把枝条均匀固定在第二、第三道钢丝上，避免互相遮光，增加通风透光效果。葡萄卷须在没有人工栽培时起固定作用，但在人工栽培时，却会消耕大量营养，需要剪除。随着葡萄枝条生长，枝条上夏芽萌发会发生果梢争营养，须抹除夏芽或留一叶片摘心。待葡萄枝条长至第四道钢丝，叶片有10-11片时，需要摘心，以后长出新梢留2-3叶摘心。
7 葡萄疏果套袋
7.1 鲜食葡萄疏果，鲜食葡萄果大，均匀才有卖相，需对葡萄疏果，葡萄一个大果穗上，会长出附果穗在附果穗上出子果穗，子果穗一般结3-5个果子。
7.2 在疏果时，需剪除果穗，附果穗开花晚部分。对子果穗3-5个果子进行疏果，每个子果穗留1-2个果子。
7.3 葡萄套袋，鲜食葡萄疏果，酿酒葡萄对果穗整形而不需疏果。小果上粉时可套袋。在套袋前，需对葡萄果穗、叶、喷甲基托布津、多菌灵一次，待药干后套袋。
8 葡萄病虫害防治
8.1 葡萄主要病虫害有：白粉病、褐斑病、霜霉病、炭疽病、果腐病、根腐、根癌肿病。
8.1.1 在冬季修剪后，清理枝叶并集中烧成火土。全园全树喷5度石硫合剂，石硫合剂渣用于主干涂白。枝条萌发花谢喷施浓不多液等量式200倍。
8.1.2 15天后：喷施多菌退灵1000倍 粉锈宁1200倍。喷施扑海因1500倍 代森锰津1500倍并套袋。喷施波尔多液等量式200倍。喷施硫悬乳液500倍。
8.2 葡萄虫害：主要有蚜虫、叶跳蟑，食心虫，根线虫。
冬季修剪时要剪除虫害枯死枝，并烧毁。 待新技长出，开花前，喷抗蚜威800倍防蚜虫。 发现叶跳蝉，用功夫或氯氰萄酯1200倍防治。5月底-6月初，食心危害枝梢，用农地乐1000倍防治。 根线虫用线虫灵800倍四周浇灌防治。
9 葡萄采收、包装
葡萄应分批9成熟采收，采收后对果穗进行清理，剪除小果、烂果，用泡膜袋包装，放收葡萄专用包装箱包装后入冷库打冷装车销售。
葡萄栽培病虫多，应按无公害食品生产，操作规程用药管理生产，达到无公害食品条件标准。
[关键词] 丽江市古城区 葡萄 高产优质 栽培技术
[中图分类号] S663.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）11-0208-02
1 葡萄品种
1.1 桨果品种：鲜果品种巨峰、先峰、玫瑰香、水晶、夏黑。
1.2 无核品种：无核的鸡心，加工葡萄干。
1.3 堤子：红堤、黑堤属多肉形，耐贮运，口感较浆果类差。
1.4 酿酒品种：玫瑰蜜，赤霞珠、山葡萄，主要用于酿酒和加工葡萄饮料。
2 葡萄对土壤、气候的需求
2.1 葡萄对土壤的要求：葡萄须根系发达，主根不明显适宜排水良好的干沙壤土，如在排水不好水田粘土中栽培，易得根腐病，树体寿命短，穗病多，产量低。
2.2 葡萄属落叶果树，在冬季能耐一定低温。
2.3 葡萄虽喜干热，但在葡萄生长、开花和幼果落是需要大水大肥。在果实生长后期则需要干热，才能提高葡萄含糖量和品质，因此在葡萄栽培中采用滴灌施肥和浇水共用，达到省工节水目的。
3 葡萄栽培方法
3.1 大棚架栽培：在弥勒云南干红葡萄基地，大部分采用大棚架栽培，一般亩产栽40-60株，亩产3吨左右，但修剪，打药管理不方便。
3.2 “丫”小棚架栽培，在宾川一般亩栽300株，由于种植株数多，修剪控制结果外移困难，只能采用三芽重剪，留下芽大部为弱芽 ，空穗多，结果少。
3.3 篱壁式栽培，在永胜、宾川、大具一般亩栽500-800株，株行距0.5×2米或0.4×1.5米，栽种密度大，栽培时看似成形快，但后期管理困难，技术跟不不，产量上不来，在大具有户亩种植850株，到第三年还没有产量。
4 葡萄种植方法
4.1 种植株行距2米×2米，南北向，行面尽量种植，便于线桩。
4.2 采用挖沟，起垅种植，挖沟宽50cm，深40cm，挖沟对表土20cm放一边，底土20cm放一边。回填时每亩施4000斤农家肥，一串肥与表土混习回填于沟底部，另一半肥与底土混匀，起垅，高出土面20cm，呈板瓦形。
4.3 种植时在垅头，留下栽桩位，离桩位1米开始种植，以后每2米种植一株。
4.4 种植时在垅上挖一小塘，把苗放在中央，用其它细土种植，浇好水，并压实，留一顶芽在外。每隔3-5天浇一次，水源不足地方可用地膜覆盖，但在葡萄苗四周要留一个适当孔，并用土在孔四周压实，以防温度过高烧苗。
4.5 待苗长到10cm左右，每株10-15克复合肥水，每隔15天追一次，待苗长到50cm，一梗 2米枝干，让其直长，长到2米-2.5米左右时，摘心，让其长粗。
4.6 及时除草，可在行中套种黄豆等矮杆作物在葡萄园四周不能种植瓜类，以防白粉病发生。
4.7 6月上旬开始，每隔15-20天，喷多菌灵，粉锈宁防病。
4.8 10月份以后，栽水泥桩每6米一棵，并拉好钢丝四道，落叶后，把葡萄枝条同一方向水平固定在第一道钢丝上，并全树喷5°石硫合剂，主干上用石硫合剂渣涂白。
4.9 11月份，每20天浇一次，以防葡萄枝条脱水枝梢枯死。
5 葡萄肥水管理
5.1 发芽肥：在葡萄萌发前，每亩追80斤复合肥。（3个15）结合浇水。
5.2 在葡萄开花前可叶面喷施容大丰II型300倍。
5.3 果实膨大肥：在花谢15-20天，每亩追80斤复合肥，结合浇水。
5.4 花芽分化肥：在6月中旬，每亩追80斤复合肥。
5.5 采果肥：9-10月份，每亩每行一边挖沟施农家肥2吨，硼沙5kg拌匀施肥。
5.6 葡萄在进入雨季前要挖沟做好排水工作，11月份以后每隔20天要浇一次水。
6 葡萄修剪方法
6.1 冬季修剪
常规葡萄修剪在12月-1月份，葡萄落叶后，反季大棚葡萄修剪，根据市场上市需求，在8月-10月份修剪。第一年冬剪：葡萄种植采用篱壁式“T”字型树型：即：主枝顺方向固定第一道钢丝上，如枝梢过长，剪除部分。第二年冬剪采用一短一长修剪方法，短剪留两芽，为来年更新修剪备用，长枝留6-7芽修剪，由于结果。第三年冬剪采用更新修剪法：即，结果长枝从基部剪除，而短芽长出2枝，上芽长枝留6-7芽修剪，用于结果，下芽枝条留2芽修剪，为来年更新修剪备用。
6.2 夏季修剪
葡萄冬剪后萌发出新枝，是藤本，需要把枝条均匀固定在第二、第三道钢丝上，避免互相遮光，增加通风透光效果。葡萄卷须在没有人工栽培时起固定作用，但在人工栽培时，却会消耕大量营养，需要剪除。随着葡萄枝条生长，枝条上夏芽萌发会发生果梢争营养，须抹除夏芽或留一叶片摘心。待葡萄枝条长至第四道钢丝，叶片有10-11片时，需要摘心，以后长出新梢留2-3叶摘心。
7 葡萄疏果套袋
7.1 鲜食葡萄疏果，鲜食葡萄果大，均匀才有卖相，需对葡萄疏果，葡萄一个大果穗上，会长出附果穗在附果穗上出子果穗，子果穗一般结3-5个果子。
7.2 在疏果时，需剪除果穗，附果穗开花晚部分。对子果穗3-5个果子进行疏果，每个子果穗留1-2个果子。
7.3 葡萄套袋，鲜食葡萄疏果，酿酒葡萄对果穗整形而不需疏果。小果上粉时可套袋。在套袋前，需对葡萄果穗、叶、喷甲基托布津、多菌灵一次，待药干后套袋。
8 葡萄病虫害防治
8.1 葡萄主要病虫害有：白粉病、褐斑病、霜霉病、炭疽病、果腐病、根腐、根癌肿病。
8.1.1 在冬季修剪后，清理枝叶并集中烧成火土。全园全树喷5度石硫合剂，石硫合剂渣用于主干涂白。枝条萌发花谢喷施浓不多液等量式200倍。
8.1.2 15天后：喷施多菌退灵1000倍 粉锈宁1200倍。喷施扑海因1500倍 代森锰津1500倍并套袋。喷施波尔多液等量式200倍。喷施硫悬乳液500倍。
8.2 葡萄虫害：主要有蚜虫、叶跳蟑，食心虫，根线虫。
冬季修剪时要剪除虫害枯死枝，并烧毁。 待新技长出，开花前，喷抗蚜威800倍防蚜虫。 发现叶跳蝉，用功夫或氯氰萄酯1200倍防治。5月底-6月初，食心危害枝梢，用农地乐1000倍防治。 根线虫用线虫灵800倍四周浇灌防治。
9 葡萄采收、包装
葡萄应分批9成熟采收，采收后对果穗进行清理，剪除小果、烂果，用泡膜袋包装，放收葡萄专用包装箱包装后入冷库打冷装车销售。
葡萄栽培病虫多，应按无公害食品生产，操作规程用药管理生产，达到无公害食品条件标准。