【摘 要】
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<正> 在ISO9001:2000标准实施过程中,啤酒酿造过程是审核必查的过程。这就要求审核员既要掌握正确的审核方法,又要具备一定的专业知识。下面,作者谈谈如何做好啤酒酿造过程的
【机 构】
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牡丹江镜泊啤酒有限公司157009
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<正> 在ISO9001:2000标准实施过程中,啤酒酿造过程是审核必查的过程。这就要求审核员既要掌握正确的审核方法,又要具备一定的专业知识。下面,作者谈谈如何做好啤酒酿造过程的审核。1 充分做好审核准备1.1 审核前应与受审核方进行交流或认真阅读酿造过程的体系文件,特别是作业指导性文件,如工艺操作规程、设备操作规程、检验规程、质量计划等,以了解受审核方产品的特性和设备、工艺状况以及同行业的产品和技术发展状况?由于生产用料的质量不均一以及新材料的应用,涉及工艺配方的文件是经常变动的,审核员在审核前可从文件上对酿造过
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