【摘 要】
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利用金丝小枣（ZiZyphus Jujuba cv.Jinsixiaozao.）制取枣多糖,并对该制备过程中的两个主要工序-提取、脱色工艺条件进行研究.结果表明,枣多糖最佳的提取工艺条件为：超声功率86～96
【机 构】
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江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
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利用金丝小枣（ZiZyphus Jujuba cv.Jinsixiaozao.）制取枣多糖,并对该制备过程中的两个主要工序-提取、脱色工艺条件进行研究.结果表明,枣多糖最佳的提取工艺条件为：超声功率86～96W,提取温度45～53℃,提取时间20min,料液比1：20;聚酰胺是理想的脱色剂,具有脱色、去除蛋白质、杂质三种功能,其脱色的最佳工艺条件为：聚酰胺用量为需脱色粗多糖的4倍,聚酰胺柱用1倍柱体积的去离子水以1.5ml/min的流速进行洗脱.
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