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应用超声技术并通过单因素及正交试验来研究牡蛎中的氨基酸提取过程中的工艺条件及优化.单因素实验结果表明,料剂比对氨基酸收率影响较显著,正交试验获得超声提取牡蛎中氨基酸的最佳工艺条件为物料比为2:15、水浴温度70℃、70W的超声功率处理10min.
超声提取牡蛎中氨基酸的工艺条件研究
【摘 要】
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应用超声技术并通过单因素及正交试验来研究牡蛎中的氨基酸提取过程中的工艺条件及优化.单因素实验结果表明,料剂比对氨基酸收率影响较显著,正交试验获得超声提取牡蛎中氨基
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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