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早在千年之前的北宋，方便快餐就出现在城市里了。宋代小说《宋四公大闹禁魂张》里面提到，宋四公准备长途跋涉，路上吃的是煞肉和蒸饼。所谓煞肉，乃是生煮肉，类如白片猪肉制法：先将皮上用刀横立刮、洗三四次，下锅煮，不时翻转。不可盖锅。先备一盘冷水置锅边，煮拨三次，闻得肉香。即抽去火，盖锅焖一刻。捞起加作料可食。蒸饼，为面粉发酵而蒸制的饼，