目的为降低食品包装材料对食品的污染风险,研究影响2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（butylated hydroxytoluene,BHT）向食品中迁移规律的因素并有效预测迁移量。方法研究了含BHT的聚丙烯母料的比表面积和模拟液的溶解度参数对BHT向模拟液中迁移规律的影响,并把Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型预测平衡分配系数(D_r0)与实验值（D_r）进行比较分析。结果模拟中BHT的浓度（C_t）与浸泡时间（t）符合C_t=a×(1-e^-b×t)方程式,且塑料比表面积越大,迁移速率和迁移平衡分配系数（模拟液/塑料）越大;平衡分配系数（D_r）与比表面积（S）符合方程lnD_r=-2.944+2.157e^-53.6S,平衡分配系数实验值与Scatchard-Hilderbrand热力学理论模型计算值随模拟液的溶解度参数变化趋势基本一致,实验值与计算值的比值随模拟液与聚丙烯的溶解度参数差值减小而增大。结论塑料的比表面积和模拟液的极性对Scatchard-Hilderbrand热力学理论预测聚丙烯中BHT向模拟液中迁移平衡分配系数有一定的影响,在向溶解度参数为7.0¹3.0（cal/cm³）⁰.5范围内的模拟液中平衡分配系数的预测均有良好的适用性。