【摘 要】
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花椒是重要的药用植物、调味品和香料作物,以其良好的抗菌、杀虫、消炎等活性和独特的"麻、香"风味受到人们的广泛关注和研究。因花椒的品种繁多,来源广泛,市场分级标准混乱,
【机 构】
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成都中医药大学药学院,四川省食品药品检验检测院
【基金项目】
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汉源花椒深加工关键共性技术及产业化(2014PT048)
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花椒是重要的药用植物、调味品和香料作物,以其良好的抗菌、杀虫、消炎等活性和独特的"麻、香"风味受到人们的广泛关注和研究。因花椒的品种繁多,来源广泛,市场分级标准混乱,缺乏规范,致使难以评判花椒的品质优劣。文章在原有的国家标准及地方标准的基础上,利用相关技术规范花椒及其油的质量等级,为花椒及其油的品质评价提供初步思路和方法。
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