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食物与人体健康的话题,古今谈论甚众。中医早将各种食物分为＂寒凉平温热＂之＂五性＂和＂酸苦甘辛咸＂之＂五味＂。当然,也将食物分为＂青赤黄白黑＂之＂五色＂。并从＂五行学说＂的角度,指出五色食物归属于＂木火土金水＂之＂五行＂,以及分别归入于＂肝心脾肺肾＂之＂五脏＂。从而,开启了五色食物如何能养身防病、与人体健康关系之论述。随着医学的不断进步、科技的迅猛发展。