【摘 要】
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<正> 有的家庭以为用塑料砧板切菜既“干净”又轻便,于是将传统的木质砧板换成了塑料砧板。其实,这样做是不可取的。微生物学家将可污染食物的细菌,分别引至塑料和木质砧板上
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<正> 有的家庭以为用塑料砧板切菜既“干净”又轻便,于是将传统的木质砧板换成了塑料砧板。其实,这样做是不可取的。微生物学家将可污染食物的细菌,分别引至塑料和木质砧板上进行对比试验,结果惊奇地发现,在短短的3分钟时间内,木质砧板上的细菌死亡率高达99%,而塑料砧板上的细菌却无一死亡。研究人员还把引种微生物的砧板放在室温条件下过夜,第二天早晨检测,木质砧板上的微生物竟无存活,而分布于塑料砧板上的微生物群体却显著增多。此外,积聚于塑料砧板切痕中的细菌,
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