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辣椒是我国重要的蔬菜,其营养价值丰富,功能多样。本文概述辣椒的主要营养成分,并介绍和对比如今测定该营养成分的方法,为辣椒品质测定提供借鉴。同时指出辣椒主要营养成分研究中需要解决的问题及各营养成分研究的应用前景,促进实现辣椒的综合开发和利用。
辣椒果实主要营养成分及测定方法评价
【摘 要】
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辣椒是我国重要的蔬菜,其营养价值丰富,功能多样。本文概述辣椒的主要营养成分,并介绍和对比如今测定该营养成分的方法,为辣椒品质测定提供借鉴。同时指出辣椒主要营养成分研
【机 构】
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衢州市农业科学研究院蔬菜所,南京农业大学园艺学院作物遗传与种质创新国家重点实验室
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2016年09期
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