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鱼，营养丰富，味美可口，是人们日常饮食中不可缺少的保健食品之一。鱼片，细嫩绵软，色白味鲜，易于消化，以之八肴深受人们的欢迎。可以用鱼片入肴的鱼有鲤鱼、带鱼、鲶鱼、乌鱼、鲢鱼等，取料十分广泛。下面分别介绍一些常见鱼类的鱼片菜品，供家庭制作。
鱼片菜品餐桌佳肴
【摘 要】
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鱼，营养丰富，味美可口，是人们日常饮食中不可缺少的保健食品之一。鱼片，细嫩绵软，色白味鲜，易于消化，以之八肴深受人们的欢迎。可以用鱼片入肴的鱼有鲤鱼、带鱼、鲶鱼、乌鱼、鲢鱼等
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1998年4期
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