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介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺.
乳酸菌及双歧杆菌制品的生产工艺
【摘 要】
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介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺.
【机 构】
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"黑龙江乳业集团阿城分厂,黑龙江,阿城,150300;黑龙江食品工业学校,黑龙江,哈尔滨,150086;University of vermont,USA;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2000年2期
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