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胶体金免疫层析技术(colloidal gold immunochromatography strip,CGIS)为免疫层析试纸条检测技术的延伸.免疫层析试纸条技术具有快速方便、操作简单、特异性强、灵敏度高、能够进行现场快速检测等优点,在食品安全检测方面具有很大的应用潜力以及发展空间。一、原理CGIS主要依靠抗原和抗体能够进行特异性结合的基本原理:胶体金通常是指直径在lnm-150nm之间的细小颗粒,在弱碱性环境下带负电,能与带有正电的蛋白质分子进行静电结合并形成稳定的胶体金标记物。