【摘 要】
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辣酱是当前人们日常生活中不可或缺的重要调味品,当前市场上的辣椒类型多种多样,如老干妈、李锦记、饭扫光、吉香居及海天等知名辣酱品牌,这些辣酱品牌,为提升自己的竞争力,
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辣酱是当前人们日常生活中不可或缺的重要调味品,当前市场上的辣椒类型多种多样,如老干妈、李锦记、饭扫光、吉香居及海天等知名辣酱品牌,这些辣酱品牌,为提升自己的竞争力,更好的迎合市场,因此制作了诸多具有自身特色的辣酱,特色香辣酱就是其中之一,为了更加深入的了解特色香辣酱为何如此受市场欢迎,分析其如何能够更好的吸引消费者,本文笔者尝试对特色香辣酱的调味配方及其工艺技术等进行分析和论述.
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