【摘 要】
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目的与意义:随着生活水平的提高,生产者和消费者对西瓜品质提出了更高的要求,因此选育高品质的西瓜品种就显得尤为重要.西瓜果实品质包括商品品种、感官品质和营养品质.有机
【基金项目】
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国家西甜瓜产业技术体系(CARS-25-03),中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2018-ZFRI),国家自然科学基金项目(31672178,31471893),中国农业科学院基本科研业务费(1610192018109).
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目的与意义:随着生活水平的提高,生产者和消费者对西瓜品质提出了更高的要求,因此选育高品质的西瓜品种就显得尤为重要.西瓜果实品质包括商品品种、感官品质和营养品质.有机酸的成分与含量在感官品质、营养品质和果实代谢中起重要作用.合适的糖酸比是形成优质风味果实的必要条件,当果实的含糖量都较高时,高酸含量的果实更受喜爱.目前新疆农业科学院哈密瓜研究中心已选育出一系列风味甜瓜品种,具有广阔的市场前景.西瓜果实中的有机酸主要是苹果酸,其次是柠檬酸.世界范围内的西瓜品种主要是甜西瓜,具有酸甜风味的西瓜品种在目前的市场上受
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