【摘 要】
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随着我国素质教育改革的日益深入,传统的烹饪实践教学模式已无法满足餐饮业快速发展的需要,烹饪实践教学只有不断进行改革与探索,才能满足现代餐饮企业对高素质人才的需求。
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随着我国素质教育改革的日益深入,传统的烹饪实践教学模式已无法满足餐饮业快速发展的需要,烹饪实践教学只有不断进行改革与探索,才能满足现代餐饮企业对高素质人才的需求。本文对我国的烹饪高等教育现状进行了分析,阐述了烹饪实践教学模式改革的原则。以培养学生综合能力为目的,从教学目标、教学内容、教学方法和教学途径等四个方面入手,推进烹饪实践教学模式的改革,不断提高教学效果及人才培养水平。
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