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通过对目前我国猪肉产品安全现状的分析，提出以猪肉生猪疫情预测预报体系、加工过程控制为主的产品安全控制体系，以及出口产品的检验检疫监控体系为关键内容，构建猪肉产品安全体系，从而实现“饲养-屠宰-加工-运输-销售”全过程对猪肉产品的安全进行控制。
构建猪肉产品安全体系的探讨
【摘 要】
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通过对目前我国猪肉产品安全现状的分析，提出以猪肉生猪疫情预测预报体系、加工过程控制为主的产品安全控制体系，以及出口产品的检验检疫监控体系为关键内容，构建猪肉产品安全体
【机 构】
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西北农林科技大学
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2008年8期
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