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醉草鱼片，在餐宴上以冷盘菜肴入席去包装后按鱼块纵向切成片块码碟，净白的鱼片码得整整齐齐，片块入口软硬适度，是具有水乡风味的美味佳肴。
醉草鱼片的制作技术
【摘 要】
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醉草鱼片，在餐宴上以冷盘菜肴入席去包装后按鱼块纵向切成片块码碟，净白的鱼片码得整整齐齐，片块入口软硬适度，是具有水乡风味的美味佳肴。
【机 构】
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浙江嘉兴肉类联合加工厂
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年5期
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