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摘 要：旅游管理本科教育本应为旅游业培养应用型高级人才，但目前并没有满足我国旅游人才市场中对高级人才的需求。旅游管理本科专业毕业生就业率不高，毕业转行的现象频发。本文在分析旅游管理本科专业实践教学必要性的基础上，分析了旅游管理本科专业实践教学实施过程中存在的问题，并提出强化实践教学意识、建设校内校外实习基地、完善考核机制、提升实践教学师资水平等对策建议。
关键词：旅游管理；本科专业；实践教学
改革开放以来，良好的政治、经济、社会环境为中国旅游业的蓬勃发展奠定了坚实的基础。我国的旅游专业教育为旅游行业培养了大量的人才。然而，近年来，许多旅游企业以本科生实践太差、动手操作能力不强等理由将旅游管理专业本科生拒之门外，旅游管理专业本科生出现了就业困难以及毕业转行的情况。因此，旅游管理本科专业实践教学问题对高校旅游管理本科专业提出了新的发展挑战。
一、旅游管理本科专业开展实践教学的必要性
1.满足旅游企业对人才的需求
旅游企业对于从业者的经验、实践操作能力都非常看重。相对于旅游专科生来说，企业对本科生的要求是既有很强的动手能力，也要有较强的综合素质。因此，在旅游管理本科专业开展实践教学能有效培养学生的动手能力，有利于培养出符合企业用人标准的人才。
2.实现高校旅游管理本科专业的培养目标
旅游管理本科专业是为了培养适应旅游业发展需要，可从事旅游企业经营管理、旅游策划、旅游规划、旅游行政管理及相关工作的高级应用型人才。专业的培养目标着眼于应用型人才培养。这一特点要求学生具备分析问题、解决问题以及实际操作的能力。
3.提高旅游本科毕业生的就业能力
在就业的过程中，有相当一部分旅游管理本科专业学生在校期间理论知识学得很好，但是到工作岗位后，独立工作能力欠缺。因此，实践教学的理念和运行直接影响到旅游管理本科专业学生综合素质的培养和未来就业能力的提高。
二、高校旅游管理本科专业实践教学存在的问题
1.实践教学在实施过程中未受重视
虽然大多数高校都已意识到实践教学在旅游管理本科专业中的重要性与必要性，但从开展的情况看来，受传统学科人才培养模式的影响以及条件的限制，多数高校依然片面强调学科建设和理论研究，忽视了实践教学。
2.实践教学课程设置不科学
实践教学课程设置的不科学首先表现为实践教学课程的学时较少。偶尔的实践环节并不能使学生切身地感受到旅游行业的发展情况和旅游企业的运作情况。此外，实践活动安排比较集中，普遍出现“理论集中学、实践集中做”的情况。这样虽然方便了学校的管理，但却不利于学生对理论的理解，也不利于学生及时将理论应用于实践。
3.实践教学没有严密的考核制度
有些学校在组织实践活动的时候缺乏系统性与组织性，对学生过分放任自由，导致活动氛围散漫。同时，没有一套严密的考核制度监督实践教学的成果，实践教学只是流于形式，缺乏实质。如G学院旅游地理课内实验，实践指导教师给学生放几段视频，布置几个作业让学生讨论，学生填写实验报告，即算完成由于实践教学。
4.校内模拟实训室设备陈旧
校内模拟教学是对课外实践教学的重要补充。在缺乏条件开展课外实践的情况下，开展校内模拟教学也能够提升学生的专业技能。然而由于经费投入问题，部分高校旅游专业的实验室设施设备数量不足，无法与真实的酒店客房、餐厅等相比，且操作缺乏规范，有些实验室缺乏先进企业管理软件，学生学以致用无从谈起。
5.校外实习基地不稳定
稳定的实习单位能够提供经验丰富、业务能力强的专业人员作为学生的实习指导员，有助于提高学生的专业技能，丰富学生的工作经验。但是不少高校的旅游管理专业尚未建立稳定的实践教学基地，学生毕业实习随意性较强。有些学校出于安全考虑，不统一组织学生去校外基地实习，而是让学生自主实习，缺乏对学生实习的可控性，使旅游实习容易流于形式。
6.教师缺乏实践经验
由于旅游管理专业很多教师都是直接从地理或者历史方向转过来的，或者大学毕业后，直接留校任教，真正有过旅游企业工作经验的教师并不多，自身实践操作能力本身就不强，他们在课堂授课时也不能以其亲身体验与实践经历向学生进行生动的讲解。
三、推进高校旅游管理本科专业实践教学的建议
1.强化实践教学意识，系统完善实践教学计划
为推进实践教学的进一步发展，针对旅游管理专业实践性强的特点，必须强化高校和教师实践教学的观念。强化实践教学观念并不是否认传统教学的课堂知识讲授，而是通过某种有利于培养学生实践能力的形式，增强理论教学的吸引力和指导性，提升学生的实践动手能力。
首先，实践教学的课程计划要根据学生的认知规律来设置，由浅入深、由感性到理性地安排，贯穿于旅游专业本科四年各个学期。不同阶段的实践教学有其不同作用，时间上、功能上的相互补充可以使各实践环节在时间安排和相互配合上达到最优。其次，适当增加实践教学的学时。实践教学学时数是完成实践内容、保证教学质量的基础。实践教学若没有足够的时间保证，就不可能取得令人满意的效果。
2.建设校内模拟教学实训室和稳定的实习基地
校内模拟教学实验室是针对教学目标进行的仿真模拟实训教学，主要包括前厅实训室、客房实训室、模拟导游实训室和旅游管理信息系统实训室等。从国外旅游专业教育的成功经验来看，“前店后校”的格局是很多国际知名旅游学院的办学特色，如瑞士的洛桑旅馆学校。因此，高校在建设实训室的同时也可以与学校的后勤产业结合，合理利用后勤产业集团的招待所和餐厅作为旅游专业校内模拟实训室。
实习基地的建设主要是通过学校与企业建立协作关系而实现，企业按照与学校签定的协议为学生提供实习工作岗位，学生在企业真实的环境中学习专业技能，体验工作氛围。稳定的校企合作机制能让学生在较短时间内学习更为标准和真实的工作技能，为学生日后走入社会奠定基础。
3.系统组织实践教学，完善考核制度
实践教学计划要形成一个完整的系统，需要不同的考核制度适应不同的实践教学方式。如在认识学习阶段的实践教学，学生需配合报告内容制作PPT简单进行讲演，与同学交流实践收获、得失。再如毕业实习阶段，应该将定量评价与定性评价进行有机结合。定量评价主要针对实践教学任务各方面指标，而定性评价则主要从带队教师、实习单位、顾客和学生本人角度出发，从而提高学生参与积极性和主动性，保证实践教学效果。
4.加强实践教学师资队伍的建设
师资力量是学校教学质量关键所在，努力培养“复合型”师资是提高旅游管理专业实践教学质量的前提。一方面，高校可以选派专业教师到企业进行实践锻炼；另一方面，聘请旅游管理部门、旅行社及酒店的中、高级管理人员作为兼职教师，为学生授课，参与教学改革方案的制订等工作，促进旅游管理专业培养的人才与企业的用人标准相符合。
综上所述，旅游管理本科专业如今遭遇的问题导致人才培养与社会需求不匹配的结果。加大实践教学改革，强化实践教学意识，提升实践教学质量，是提高学生实践能力、培养应用型高素质人才的有效途径。
参考文献：
[1]陈向红.基于提升学生就业能力的旅游管理本科专业实践教学研究[J].乐山师范学院学报，2011，26（5）:126-129.
[2]伍鹏.旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨——基于地方服务型教育体系[J].宁波大学学报（教育科学版），2011，33（1）:94-97.
[3]姚伟.G学院旅游管理本科专业实践教学管理研究[D].江西：南昌大学，2013.
[4]王健.旅游管理专业实践教学改革探析[J].教育教学论坛，2013（36）:24-25.
[5]李红，韩力军，郜振廷.高校旅游管理专业实践教学的运行模式及实施对策研究[J].商业经济，2004（9）:117-119.
关键词：旅游管理；本科专业；实践教学
改革开放以来，良好的政治、经济、社会环境为中国旅游业的蓬勃发展奠定了坚实的基础。我国的旅游专业教育为旅游行业培养了大量的人才。然而，近年来，许多旅游企业以本科生实践太差、动手操作能力不强等理由将旅游管理专业本科生拒之门外，旅游管理专业本科生出现了就业困难以及毕业转行的情况。因此，旅游管理本科专业实践教学问题对高校旅游管理本科专业提出了新的发展挑战。
一、旅游管理本科专业开展实践教学的必要性
1.满足旅游企业对人才的需求
旅游企业对于从业者的经验、实践操作能力都非常看重。相对于旅游专科生来说，企业对本科生的要求是既有很强的动手能力，也要有较强的综合素质。因此，在旅游管理本科专业开展实践教学能有效培养学生的动手能力，有利于培养出符合企业用人标准的人才。
2.实现高校旅游管理本科专业的培养目标
旅游管理本科专业是为了培养适应旅游业发展需要，可从事旅游企业经营管理、旅游策划、旅游规划、旅游行政管理及相关工作的高级应用型人才。专业的培养目标着眼于应用型人才培养。这一特点要求学生具备分析问题、解决问题以及实际操作的能力。
3.提高旅游本科毕业生的就业能力
在就业的过程中，有相当一部分旅游管理本科专业学生在校期间理论知识学得很好，但是到工作岗位后，独立工作能力欠缺。因此，实践教学的理念和运行直接影响到旅游管理本科专业学生综合素质的培养和未来就业能力的提高。
二、高校旅游管理本科专业实践教学存在的问题
1.实践教学在实施过程中未受重视
虽然大多数高校都已意识到实践教学在旅游管理本科专业中的重要性与必要性，但从开展的情况看来，受传统学科人才培养模式的影响以及条件的限制，多数高校依然片面强调学科建设和理论研究，忽视了实践教学。
2.实践教学课程设置不科学
实践教学课程设置的不科学首先表现为实践教学课程的学时较少。偶尔的实践环节并不能使学生切身地感受到旅游行业的发展情况和旅游企业的运作情况。此外，实践活动安排比较集中，普遍出现“理论集中学、实践集中做”的情况。这样虽然方便了学校的管理，但却不利于学生对理论的理解，也不利于学生及时将理论应用于实践。
3.实践教学没有严密的考核制度
有些学校在组织实践活动的时候缺乏系统性与组织性，对学生过分放任自由，导致活动氛围散漫。同时，没有一套严密的考核制度监督实践教学的成果，实践教学只是流于形式，缺乏实质。如G学院旅游地理课内实验，实践指导教师给学生放几段视频，布置几个作业让学生讨论，学生填写实验报告，即算完成由于实践教学。
4.校内模拟实训室设备陈旧
校内模拟教学是对课外实践教学的重要补充。在缺乏条件开展课外实践的情况下，开展校内模拟教学也能够提升学生的专业技能。然而由于经费投入问题，部分高校旅游专业的实验室设施设备数量不足，无法与真实的酒店客房、餐厅等相比，且操作缺乏规范，有些实验室缺乏先进企业管理软件，学生学以致用无从谈起。
5.校外实习基地不稳定
稳定的实习单位能够提供经验丰富、业务能力强的专业人员作为学生的实习指导员，有助于提高学生的专业技能，丰富学生的工作经验。但是不少高校的旅游管理专业尚未建立稳定的实践教学基地，学生毕业实习随意性较强。有些学校出于安全考虑，不统一组织学生去校外基地实习，而是让学生自主实习，缺乏对学生实习的可控性，使旅游实习容易流于形式。
6.教师缺乏实践经验
由于旅游管理专业很多教师都是直接从地理或者历史方向转过来的，或者大学毕业后，直接留校任教，真正有过旅游企业工作经验的教师并不多，自身实践操作能力本身就不强，他们在课堂授课时也不能以其亲身体验与实践经历向学生进行生动的讲解。
三、推进高校旅游管理本科专业实践教学的建议
1.强化实践教学意识，系统完善实践教学计划
为推进实践教学的进一步发展，针对旅游管理专业实践性强的特点，必须强化高校和教师实践教学的观念。强化实践教学观念并不是否认传统教学的课堂知识讲授，而是通过某种有利于培养学生实践能力的形式，增强理论教学的吸引力和指导性，提升学生的实践动手能力。
首先，实践教学的课程计划要根据学生的认知规律来设置，由浅入深、由感性到理性地安排，贯穿于旅游专业本科四年各个学期。不同阶段的实践教学有其不同作用，时间上、功能上的相互补充可以使各实践环节在时间安排和相互配合上达到最优。其次，适当增加实践教学的学时。实践教学学时数是完成实践内容、保证教学质量的基础。实践教学若没有足够的时间保证，就不可能取得令人满意的效果。
2.建设校内模拟教学实训室和稳定的实习基地
校内模拟教学实验室是针对教学目标进行的仿真模拟实训教学，主要包括前厅实训室、客房实训室、模拟导游实训室和旅游管理信息系统实训室等。从国外旅游专业教育的成功经验来看，“前店后校”的格局是很多国际知名旅游学院的办学特色，如瑞士的洛桑旅馆学校。因此，高校在建设实训室的同时也可以与学校的后勤产业结合，合理利用后勤产业集团的招待所和餐厅作为旅游专业校内模拟实训室。
实习基地的建设主要是通过学校与企业建立协作关系而实现，企业按照与学校签定的协议为学生提供实习工作岗位，学生在企业真实的环境中学习专业技能，体验工作氛围。稳定的校企合作机制能让学生在较短时间内学习更为标准和真实的工作技能，为学生日后走入社会奠定基础。
3.系统组织实践教学，完善考核制度
实践教学计划要形成一个完整的系统，需要不同的考核制度适应不同的实践教学方式。如在认识学习阶段的实践教学，学生需配合报告内容制作PPT简单进行讲演，与同学交流实践收获、得失。再如毕业实习阶段，应该将定量评价与定性评价进行有机结合。定量评价主要针对实践教学任务各方面指标，而定性评价则主要从带队教师、实习单位、顾客和学生本人角度出发，从而提高学生参与积极性和主动性，保证实践教学效果。
4.加强实践教学师资队伍的建设
师资力量是学校教学质量关键所在，努力培养“复合型”师资是提高旅游管理专业实践教学质量的前提。一方面，高校可以选派专业教师到企业进行实践锻炼；另一方面，聘请旅游管理部门、旅行社及酒店的中、高级管理人员作为兼职教师，为学生授课，参与教学改革方案的制订等工作，促进旅游管理专业培养的人才与企业的用人标准相符合。
综上所述，旅游管理本科专业如今遭遇的问题导致人才培养与社会需求不匹配的结果。加大实践教学改革，强化实践教学意识，提升实践教学质量，是提高学生实践能力、培养应用型高素质人才的有效途径。
参考文献：
[1]陈向红.基于提升学生就业能力的旅游管理本科专业实践教学研究[J].乐山师范学院学报，2011，26（5）:126-129.
[2]伍鹏.旅游管理专业本科教育实践教学模式创新探讨——基于地方服务型教育体系[J].宁波大学学报（教育科学版），2011，33（1）:94-97.
[3]姚伟.G学院旅游管理本科专业实践教学管理研究[D].江西：南昌大学，2013.
[4]王健.旅游管理专业实践教学改革探析[J].教育教学论坛，2013（36）:24-25.
[5]李红，韩力军，郜振廷.高校旅游管理专业实践教学的运行模式及实施对策研究[J].商业经济，2004（9）:117-119.