【摘 要】
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我国每年有5万t以上酱油出口欧盟,为国家创汇上千万美元.然而,近来我国出口酱油在欧洲被检出含过量有毒物质——氯丙醇.在调味品中发现氯丙醇是近一、二十年的事情.1987年德
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我国每年有5万t以上酱油出口欧盟,为国家创汇上千万美元.然而,近来我国出口酱油在欧洲被检出含过量有毒物质——氯丙醇.在调味品中发现氯丙醇是近一、二十年的事情.1987年德国首次在酱油中检出这类物质,德国乃至欧盟已制定相关的法规以控制市场上酱油的卫生质量,美国食品用化学品法规(FCC)1998年也制定了严格的控制指标,并在国际贸易中开始执行.目前东南亚许多国家都没有这方面的法规、具体的检测方法和标准,我国正处于起步阶段.此次出口酱油中检出氯丙醇给我们敲响了警钟.
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