很多人为了减肥而长期地进行节食。实际上，人们吃得过多固然会导致肥胖，但吃得太少也会造成很多健康问题。那么，长期节食会对人体造成哪些损害呢？
　　1.可损害骨骼：最近的调查研究发现，体形较瘦的女性发生髋骨骨折的几率比标准体重的女性高1倍以上。这是因为，身材过瘦的人，体内雌性激素的水平往往较低，从而可影响其骨骼与钙的结合。由于此类人的骨密度无法维持在正常的水平，因此易发生骨质疏松和骨折等疾病。
　　2.可导致口臭：调查研究表明，很多外表光鲜的模特都患有口臭。这是因为，咀嚼食物可刺激唾液的分泌。而唾液内的免疫球蛋白和菌酶可增强人的免疫功能，减少口腔内细菌的滋生，从而使人的口腔更加清洁。人们在节食时，其唾液的分泌会受到抑制，口腔内的细菌会大量地滋生，从而可导致口臭。此外，节食者在消耗其体内脂肪的同时，还会释放出一种丙酮的异味。这种味道也可导致口臭。
　　3.可引起胃下垂：因盲目节食，使身体骤然消瘦而引发胃下垂的人在临床上非常多见。人们若在长期节食后出现了胃胀和腹痛的症状，就可能是患了胃下垂。轻度胃下垂患者一般不会有不适的感觉，但胃下垂严重者经常会感到腹部有饱胀感和重坠感，并可伴有食欲不振、消化不良、恶心及便秘等症状。
　　4.可损害头发：头发的主要成分是角质蛋白及锌、铁、铜等微量元素。人们在节食期间常以蔬菜、水果为主食，而很少吃肉类和米面类食物。这样一来，蛋白质、脂肪和微量元素这些营养物质的摄入会大量减少，头发的营养供应会出现严重不足，从而可使头发大量地脱落，其颜色也会逐渐失去光泽。
　　5.可导致胆结石：胆汁是由人的肝脏分泌的，含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等物质。这些物质之间保持着一定的比例。由于节食者在饮食中摄入的热量很少，其胆囊的营养供应严重不足，胆囊的收缩频率会明显地减少，使胆汁变得越来越黏稠，从而可逐渐形成结石。此外，如果节食者的进食时间不规律，就更容易形成结石，甚至可引发腹膜炎、胆囊炎等病症。
　　6.可导致某些妇科病：当女性吃得太少时，雌激素的合成就会受到影响，从而可使其容易患上各种妇科病。女性在长期节食后，其子宫还容易从正常位置沿着阴道下降。子宫颈下垂可增加女性患宫颈疾病、月经失调或不孕症的几率。
　　7.可导致脂肪肝：有些人认为只有经常吃油腻的食物、饮酒等才会造成脂肪肝。实际上，节食也可能导致脂肪肝。如果人体在较长时间内一直处于饥饿的状态，其体内的脂肪代谢就会发生紊乱，使一部分的脂肪进入肝脏内，从而引发脂肪肝。
　　8.可使脸色变得难看：通过节食来减肥的人，都会失去往日红润的脸色。这是因为，人们在节食时无法摄入足够的铁、叶酸和维生素B12等造血物质，从而会发生贫血，使面色变得苍白或蜡黄。
　　9.可导致记忆力减退：人大脑的主要动力来源于脂肪。脂肪能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强人的短期和长期记忆力。人在吃得过少时，脂肪的摄入量也会不足，从而会使脑细胞受到损害，直接影响人的记忆力。
　　此外，人们在节食数日后，脸上还可能出现大量的粉刺，脾气也会变得很大。这是因为节食使人的肝脏、脾脏出现了阴虚火旺的状况。■