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从大豆提取大豆异黄酮糖甙,再将其部分水解成其甙元,研究其体外抗氧化能力。用T-AOC方法测定化学模拟体系中的总抗氧化能力,用八木变法测定过氧化脂质（LOOH）含量,用硫代巴比妥酸（TBA）法测定丙二醛（MDA）含量,用分光光度法测定红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度。结果表明：大豆异黄酮甙元的体外总抗氧化能力较强,可抑制血浆及肝组织脂质过氧化,减少红细胞溶血和减轻肝线粒体膨胀程度。说明大豆异黄酮甙元具有抗脂质过氧化作用。