【摘 要】
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定柳州螺蛳粉中米酵菌酸的分析方法.方法 样品经75％甲醇超声提取,MAX固相萃取柱净化后,经Eclipse Plus C18 RRHD(2.1 mm×50 mm,1.8μm)
【机 构】
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柳州市食品药品检验所,柳州,545006
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定柳州螺蛳粉中米酵菌酸的分析方法.方法 样品经75％甲醇超声提取,MAX固相萃取柱净化后,经Eclipse Plus C18 RRHD(2.1 mm×50 mm,1.8μm)色谱柱分离,以乙腈和含0.1％甲酸的10 mmol/L甲酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,采用ESI离子源负离子模式电离,多反应监测模式检测.结果 米酵菌酸在1.050～1050 ng/mL浓度范围内呈良好线性关系,方法检出限为0.01μg/kg,定量限为0.03μg/kg,平均回收率为80.4％～96.3％,相对标准偏差为1.3％～4.4％.结论 建立的测定方法简易、灵敏、准确,可作为柳州螺蛳粉中米酵菌酸的测定方法.
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