【摘 要】
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利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品，再配以其它营养丰富的辅料，经过精细加工及对各项理化指标的严格控制，通过多次调配并利用L9（33）正交试验确定最佳配方：木耳约10%，淀粉约25%，糖
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院
【基金项目】
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吉林工程技术师范学院大学生创新基金项目
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利用黑木耳及黑芝麻这一类药食兼用食品，再配以其它营养丰富的辅料，经过精细加工及对各项理化指标的严格控制，通过多次调配并利用L9（33）正交试验确定最佳配方：木耳约10%，淀粉约25%，糖约35%。开发了一种新型、安全的营养保健食品。本品香甜可口，营养丰富，抗衰老、乌发养发、调节血脂，特别适合老年人群食用。
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