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简要介绍了反胶束的结构和基本性质，总结了较为常用的反胶束体系。重点综述了反胶束技术的应用进展，阐述了反胶束萃取技术及反胶束在制备纳米材料和酶促反应等方面的应用。最后提出了目前存在的问题并对其应用前景进行了展望。
表面活性剂的性能与应用（II）——表面活性剂的反胶束及其应用
【摘 要】
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简要介绍了反胶束的结构和基本性质，总结了较为常用的反胶束体系。重点综述了反胶束技术的应用进展，阐述了反胶束萃取技术及反胶束在制备纳米材料和酶促反应等方面的应用。最后
【机 构】
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北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京高校工程研究中心
【出 处】
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日用化学工业
【发表日期】
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2014年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（21176004,20976003）,“十二五”国家科技支撑计划资助项目（2013BAC01804）,国家863计划资助项目（2012AA021502）
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