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1.脱毛:选健康无病、肥度较好的鸡,宰杀时,放血须彻底.烫毛以水温60-65℃、时间3-5分钟为宜,煺毛后除去内脏,洗净.
烧鸡家庭制作法
【摘 要】
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1.脱毛:选健康无病、肥度较好的鸡,宰杀时,放血须彻底.烫毛以水温60-65℃、时间3-5分钟为宜,煺毛后除去内脏,洗净.
【出 处】
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内江科技
【发表日期】
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2001年6期
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