【摘 要】
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鱼香豆腐rn豆腐250g,熟鸡肉50g.将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0.5cm的条,放入开水中焯一下.葱、姜、蒜切成末.熟鸡肉切成丝.将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,
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鱼香豆腐rn豆腐250g,熟鸡肉50g.将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0.5cm的条,放入开水中焯一下.葱、姜、蒜切成末.熟鸡肉切成丝.将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,调成汁.将油放入锅内烧热,把豆瓣酱炒出香味,加入豆腐煸炒至其表面呈黄色(注意:不能把豆腐条炒碎或炒断),加入鸡丝,略翻炒,加入葱姜蒜末煸炒,同时加入味汁,炒匀即可.特点:咸、香、甜、辣、酸五味俱全,色泽金红.
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