【摘 要】
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以腐败大菱鲆中分离的蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei,Ha-01)为研究对象,采用报告平板打孔法和96微孔板法分别探究环境因素(碳源、NaCl浓度、pH及培养温度)对Ha-01的N-酰基高丝
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连116600渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州121013;
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以腐败大菱鲆中分离的蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei,Ha-01)为研究对象,采用报告平板打孔法和96微孔板法分别探究环境因素(碳源、NaCl浓度、pH及培养温度)对Ha-01的N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)生成量及生物被膜形成的影响.通过添加外源信号分子标准品研究Ha-01群体感应系统与其生物被膜形成之间的关系.结果表明,碳源对Ha-01分泌AHLs的影响能力由高到低为木糖＞葡糖糖＞果糖＞麦芽糖＞乳糖＞蔗糖,以木糖为碳源时生物被膜产生量较高;低NaCl质量浓度能够促进Ha-01的生长,增强其AHLs分泌能力,当NaCl质量浓度为2 g/(100 mL)时,其生物被膜产生量最高;Ha-01在碱性环境中的AHLs活性较低,pH 6.0时AHLs活性较大,pH 7时生物被膜产生量较大;Ha-01在低温或高温的胁迫环境下,其AHLs产生量较大,而较低或较高温度均能抑制其生物被膜产生,25℃时其生物被膜产生量最大.当添加外源信号分子标准品时,其生物被膜的产生量均显著增加.蜂房哈夫尼亚菌的AHLs分泌及生物被膜形成均受环境条件的影响,且群体感应现象能够调控其生物被膜的产生.
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