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动物体内的无机离子含量大约占动物体干物质的3％～4％，称为电解质。体内电解质平衡对动物的生命活动和生产性能起着非常重要的作用，主要表现为：构成某些酶的必需组成成分，维持机体内的渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢，保护营养素的适宜代谢环境，避免重要营养素（如赖氨酸等）在体内充当碱性离子而降低其利用效率。