【摘 要】
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以毛尖、普洱茶叶为研究对象,模拟实际生活中泡茶方式,考察了浸泡次数、浸泡时间、浸泡水温3种不同浸泡方式对铜、锌、锰金属元素浸出率的影响,采用火焰原子吸收光谱法检测茶
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划项目(0592007-4)
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以毛尖、普洱茶叶为研究对象,模拟实际生活中泡茶方式,考察了浸泡次数、浸泡时间、浸泡水温3种不同浸泡方式对铜、锌、锰金属元素浸出率的影响,采用火焰原子吸收光谱法检测茶叶中的重金属含量。结果表明:2种茶叶中Pb含量很小,低于检出限,Cu、Zn、Mn的含量未超标,但是Mn含量高,毛尖、普洱茶叶Mn含量分别为696.0mg/kg和659.4mg/kg;浸泡时间为30min、浸泡水温为90℃时,第一次浸泡的茶水中铜、锌、锰的浸出率最高。
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