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河田鸡和艾维菌肉鸡的睾丸，经硫酸铵分级沉淀、DEAE-32离子交换柱层析，获得比活力为54．84U·rag～，纯化倍数为8．86的河田鸡睾丸N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）制剂．艾维菌肉鸡睾丸NAGase经SephacryS-300凝胶过滤层析柱进一步纯化，获得比活力为171．50U·mg-1，纯化倍数为19．8倍的NAGase制剂．以对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷（pNP-NAG）为底物，研究酶催化底物水解的反应动力学．结果表明：河田鸡和艾维菌肉鸡睾丸NAG