【摘 要】
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在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究丙酮体积分数、提取温度、提取时间和料液比对槟榔核多酚提取情况的影响。本试验以提取液中的多酚含量为响应值,通过建立多元回归模
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心,湖南省槟榔产业技术创新战略联盟理事长单位
【基金项目】
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海南省重大科技计划项目(ZDKJ2016003);海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2015013);湖南省湘潭市重点项目(NYZD20161002);湘潭市科技特派员项目(CXY-TPZJ20171020)
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在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究丙酮体积分数、提取温度、提取时间和料液比对槟榔核多酚提取情况的影响。本试验以提取液中的多酚含量为响应值,通过建立多元回归模型,优化提取工艺参数。结果表明,料液比和提取温度对响应值的影响大,丙酮体积分数和提取时间对响应值的影响相对较小。在丙酮体积分数50%、浸提温度68℃、提取时间48 min、料液比1∶38(g/mL),在此条件下,多酚得率达到最大值40.43%,与理论预测值基本一致,说明该模型回归性良好,试验的拟合程度高,可对槟榔核多酚的提取进行预测。
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