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CD36是一种脂类结合蛋白，在大鼠和小鼠的舌上皮细胞中均被发现，与长链脂肪酸（LCFA）具有高度亲和力，是啮齿类动物感受脂类的重要因子之一。研究表明这种蛋白质受体在口腔的脂类感受中起着至关重要的作用。CD36位于啮齿类口腔味蕾部分神经感受细胞的顶端部分，任轮廓状乳头中有特别高的表达，在叶状乳头中有少量表达，而在菌状乳头中几乎没有表达。